Porc
Tous les produits estampillés "Porc de Montagne" sont fabriqués à partir de viande de porcs nés en France et élevés en zone de montagne. De l’élevage à la transformation, en passant par l’abattage et la découpe : l’origine "Porc de montagne" est 100 % garantie à tous les stades de l’élaboration du produit.
Produit dans des exploitations familiales, toutes situées en zone de montagne, le porc Capelin est un animal de haute lignée, élevé sur paille en montagne et nourri à base de céréales, dont une partie doit obligatoirement provenir de nos montagnes (minimum 25%). L’alimentation est complétée de protéines végétales de haute qualité pour lui apporter l’équilibre dont il a besoin. Comme le faisaient nos anciens en Châtaigneraie cantalienne, le Capelin est fini avec un aliment contenant de la farine de châtaigne.
Viande de porc et saucisserie "Altitude": côte de porc, rôti de porc, chipolatas, saucisses, etc.
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Charcuterie cuite : Terrine des Volcans, Terrinette d'Auvergne, croûté auvergnat, jambon cuit salé à la veine,jambon cuit rôti, rôti cuit, jambonneau,cervelas,etc.
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Verrines : Friton d'Aurillac, petit pâté du Cantal, pâté de foie de volaille, jambe de porc.
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CONTACTS :
Cantal Salaisons (Aurillac) : 04 71 63 43 30
Le Cayrolais (Cayrols) : 04 71 46 11 04
NOS LABELS & SIGNES DE QUALITÉ :
